摘要： 让葡萄酒呼吸是萄酒指将酒最大水平川吐露在空气之中，从而使香气分收回来。也呼本文为你介绍了甚么样的萄酒葡萄酒需要呼吸，以及奈何样让葡萄酒呼吸。也呼 ABSTRACT： The萄酒 whole concept of letting wine breathe, or aerate, is simply maximizing your wine's exposure to the surrounding air. This article tells which wines need to breathe and how to let your wine breathe.

良多人会惊惶地问：“葡萄酒也要呼吸，讲真？”着实，也呼葡萄酒呼吸这个意见是萄酒指让葡萄酒尽可能多的吐露在空气之中。当酒液以及空气相混合时，也呼葡萄酒的萄酒温度会回升，酒的也呼香气也会逐渐掀开，分收回来。萄酒葡萄酒的也呼口感会柔化，部份的萄酒风韵特色将会后退。

　　1. 甚么样的也呼葡萄酒需要呼吸呢？

　　个别，红葡萄酒在侍酒以前需要呼吸，萄酒而且会患上益于与空气的打仗。可是，有的杰作白葡萄酒在大批地吐露空气中后，也可能改善风韵。艰深来说，大部份葡萄酒在空气中滞留光阴为15至20分钟之间时，其口感都能患上到提升。假如是一款年迈的、单宁含量较高的葡萄酒，在享受以前可能需要更多的光阴来与空气打仗。好比，一款年迈的加州赤霞珠红葡萄酒（California Cabernet Sauvignon），需要一个小时摆布的呼吸使风韵愈加暖以及。

　　2. 奈何样精确地将葡萄酒吐露在空气中？

　　并非说葡萄酒在开瓶之后你不能赶快饮用，一段光阴的呼吸可能让葡萄酒抵达更佳的形态。成熟的佳酿（8年以上）又大不相同了，它们将患上益于品前醒酒，醒酒器的小颈口可能让葡萄酒在败落以前有饶富的光阴呼吸。

3. 奈何样让你的葡萄酒呼吸？

　　有些人过错地以为，将一瓶葡萄酒开瓶之后放在那边，便是让它与空气打仗，妨碍呼吸了。这个措施是无用的，葡萄酒瓶的启齿并不能为酒液提供短缺的空间来妨碍饶富的空气打仗。那末，一个葡萄酒喜爱者会奈何样做呢？

　　醒酒器：将你的葡萄酒倒入一个醒酒器、花瓶、橙汁罐，或者是任何顶端带有宽口的液体容器中，容器增大的概况积使葡萄酒有更多的机缘与空气妨碍打仗。谨记这条原则，你就能让你喜爱的葡萄酒妨碍适当地呼吸了。

葡萄羽觞：将葡萄酒倒入羽觞6至10英寸处，让它在原地与空气打仗。这是最典型的措施，而且凡黑白常实用。不外，确保葡萄羽觞远离厨房，防止过多气息对于酒的香味以及口感组成影响。尽管，咱们也可能摇晃羽觞，使葡萄酒更多的香气分收回来。

4. 空气打仗法原则

　　个别，一款葡萄酒带有的单宁越多，需要打仗空气的光阴就越长。酒体较轻的红葡萄酒（如黑皮诺）单宁含量较低，仅需要很持久的呼吸光阴。

　　审核以及品味一款葡萄酒是很怪异的一件事。品酒的早期，葡萄酒可能尚未睁开，还处于收紧形态，这时，给它点呼吸的光阴，让它与氧气共舞，妨碍积淀，你会发现良多葡萄酒（特意是红葡萄酒）都将为你带来新的韵律，变患上欺人太甚。快让你的葡萄酒呼吸两口别致空气吧！（编译/Cynthia）